少しのイーストでホームベーカリー [ 高橋雅子 ]のレビューは！？

年齢不詳さん
別の本で少しのイーストで発酵させる方法があると知り、今回はそれ専門の本を見つけて購入しました。焼き上がりの香りが普通の量のイーストで作ったパンと違います。小麦の香りが立っていてとてもいい香りがします。ホームベーカリー付属のレシピで焼くとキメが荒くなってしまい、サンドイッチにすると破れたりしていました。この本のレシピで焼くときめ細かく口溶けのいいパンが出来ます。もちろんサンドイッチにしてもボロボロにならず食べやすいです。普通に焼くよりも天然酵母コースでじっくり発酵させるので時間は掛かりますが、基本放っておけば良いので楽ちんです。

30代 女性さん
「パンが焼けるときにイーストではなくて小麦本来の香りがする…」というレビューを見て思わず買ってしまいました。 でも、そもそもイーストが多いとダメなのか？ この本のレシピ通りに作ると高さのないパンが焼きあがります。 味も私と主人はいつものパン(メーカーのレシピ)の方が美味しいと感じてしまった。 なのでもう読まないかなぁ〜。 図書館とかで借りてみればよかった、と後悔です。

30代 女性さん
ホームベーカリーを購入した際についている、パンのレシピ通りにいつもパンを焼いていた私ですが、図書館でたまたまこの本に出会い作ってみたところとても美味しくて、すっかりはまってしまいました。この本に従ってパンを焼くと、今までのパンがまずかったことに気づかされます。たとえば焼きたてのパンは焼いた日は美味しいけれど、翌日になるとぱさついて美味しくないと思うのですがこれがしっとりしている。また焼きたてパンはパンの香りが気になるけれどこのほんのレシピだと小麦本来の味が味わえます。絶対おすすめ！！

40代 女性さん
普通の量のイーストだとイースト臭が気になり美味しくパンがいただけませんでした。 この本のレシピ通りイーストの量を減らして作ってみるとイースト臭が気にならない美味しいパンを焼く事ができました。 この本は粉の比較も書いてあるので、とても参考になります。 表紙のデザインもいいし、中身も読みやすいし買ってよかったと思います。

年齢不詳さん
オーブンを持っていないので、もっぱらホームベーカリーでパンを焼いています。ホームベーカリーも使い方次第で、いろいろなことができるんですね。参考になります。

40代 女性さん
高橋雅子さんのﾚｼﾋﾟは間違いなくおいしく作れるので安心です。 まず、基本の食ﾊﾟﾝともっちり食ﾊﾟﾝを焼いてみました。(HBはMK製) 個人的にはﾊｰﾄﾞ系のﾊﾟﾝが好きなので、もっちり食ﾊﾟﾝがｸﾗｽﾄはｶﾘｯ&ｸﾗﾑはもっちもちでおいしかったです。 折り込み食ﾊﾟﾝもいくつか載っており、ﾚｼﾋﾟでは焼き上げもHBになってましたがこねと一次発酵までHBに任せ、あとはｵｰﾌﾞﾝ焼成にしようかと考えています。 いろいろ楽しめそうです。

30代 女性さん
雅子さんの本を何冊か持っていますが、バゲットなどなかなかハードルが高くて修行できぬまま… ホームベーカリーにお任せで雅子さんレシピのパンが焼けるなんて最高♪ 簡単に美味しいパンが焼けます。 初版本はレシピに記載ミスがあるのでHP要チェックです！

40代 女性さん
図書館で借りて良かったので購入しました。 イーストの匂いが気になっていた時に図書館で出会いました。 なるほど手軽にドライイーストでこんなのありかとあれこれ試しています。 今度は高橋さんの手捏ねの本も欲しいです。

30代 女性さん
普段はシンプルな食パンばかりをHBで焼いているので、ちょっと変化が欲しくてレシピ本を探していた所この本にたどり着きました。 こちらは基本天然酵母コースで使うので我が家のパナソニック製のHBでは７時間かかります。 早速、牛乳を使わない強力粉(300g)＋米粉(30g)/1斤 を焼いた所かなりずっしりした感じのパンが出来上がりました。確かにイーストの量が少ない分イースト臭はほとんどしないけど、家族にはずっしりして重たいと評判がイマイチ。。。 今度は牛乳を使ったふんわり食パンも焼いてみようと思います。 後はクオカさんで売っているイーストの計量スプーンをこの本では使用しているのでHB付属の計量スプーンでは正確に計る事が難しかったです。。

年齢不詳さん
普段時間のある時には、ホシノでパンを作っていて、忙しい時などは、手のかからないイーストを使って焼いていましたが、ホシノのおいしさを味わってしまうと、イーストで焼いたパンのイースト臭が気になってしまい、どうにかならないかとこちらの本を購入。 早速ＨＢ、天然酵母コースで焼いて見たところ、ふんわりと粉の風味もよく、おいしく焼けました。手作りシートを使ってのぐるぐるマーブル食パンやロデブ風食パンも作ってみたいです。値段が高めでしたが、私にとっては、内容の濃い買ってよかった一冊になりました。

30代 女性さん
ホームベーカリーパン作り初心者です。 参考のためパンの本を買おうと思い、レビューを見て この本にしました。 食パンだけでなくスコーンやピザ生地など、試して みたいレシピがありました。 粉の検証や仕込み水の検証もおもしろかったです。

年齢不詳さん
半信半疑で焼いてみましたが、おいしいパンが焼けました！ いつものイーストが多いパンもおいしいのく焼けるのですが、いつものより食べた後の小麦粉の風味が強く残る気がします。 夜セットして朝出来るんですから問題ないです。 手を加えるパンはまだ作っていませんが、今後チャレンジしていこうと思います。

40代 女性さん
ホームベーカリーで気軽に少しのイーストのパンが焼けます。イーストだけど天然酵母コースで焼くのでじっくり発酵して、まるで天然酵母のパンのような香りのパンが焼けます。 しかし、29ページの「さっくりプレーン」を焼いてみたら、しょっぱくて。。。。レシピどおりの塩の量なのになぜ？と思っていたら、高橋雅子さんのホームページで「さっくりプレーン」の塩の量が間違っていたと訂正されていました。でも、私みたいに気づかずに作ってしまった人もたくさんいらっしゃるのではないかと思って★は３つにしました。。。 初版だけ、塩の量が間違って記載されているそうです。みなさん、気をつけてくださいね。

年齢不詳さん
念願のホームベーカリーを買って貰い１ヶ月…ネットなどでレシピを見つけては色々と試してましたが、いい本がないか探していたところ、こちらの本が目につき…焼き上がりのときに立ち込めるイースト臭は確かに気になっていましたので！早速“もっちり”から試してみました。高さはあまり出ませんが、ずっしり、もっちりとした、まさに天然酵母パンの味わいで…かなり好みです＊イーストも少量なので、匂いもあまり気にならない感じ＊色々試してみようと思います♪

40代 女性さん
著書の本は好きで持っていますが、ホームベーカリーでってところで購入しました。時間はかかりますが、イーストのニオイも気にならずおいしいパンがいただけました。お勧めです。