「自家製酵母」のパン教室 [ 高橋雅子 ]のレビューは！？

40代 女性さん
はじめての自家製天然酵母パン。できるかどうか不安でしたが、置いておくがほとんどなので、手間がそれほどかからず美味しいパンが焼けました。手間がかかるのが嫌いなので、こねるのはホームベーカリーを使って簡単に作っています。

30代 女性さん
買ってよかった。これ1冊で、自家製酵母も酵母パンも色々作れます。パンはハード系が多いけど、沢山の種類が載ってます。数種類の基本パンに、それぞれ応用したパンが載っているので、参考にして作っているうちに自分でもアレンジしていけそうです。この本を買ってから、急にパン作りが上手になりました。本を参考に作ったパンの画像掲載します。

年齢不詳さん
自家製酵母を作ってみたくて購入しました。本が届くまでは、ネットで調べて作って酵母液を作っていたのですが、小さな疑問をたくさん抱きながら作っていました。でも、この本を買ってからは迷うことなく、うまく発酵エキスを作ることができました。面倒くさがりな私は、ストレート法でパンを作りたかったのですが、ストレート法のレシピは載っていませんでした。ですので★４つです。でも、せっかくなので酵母起こしも挑戦してみます。

40代 女性さん
いろいろ天然酵母は作ってきましたが、酵母を起こす時に毎回一部しか使わず、残りは捨ててしまうのが勿体ないと思ってました。でもこの本の作り方は全部使うのと、レシピが少量（粉250g）なので小家庭向きだと思います。あと、普通天然酵母パンは固くて酸味が強いものですが、この本のは固くなくてクセがなく誰に食べさせても『美味しい！』と言います。イースト臭もなく、もっちり。ただリーン系の物が殆どなので、リッチ系好みの人には経験とアレンジが必要。

30代 女性さん
以前から他の方のお薦めであったこの本。思い切って購入して 本当に良かったです！これから、天然酵母作りがとっても 楽しくなりそうです。

年齢不詳さん
超！お勧めです。＾＾ 1600円はちょっと高いかなとおもったのですが、届いたときにはその分厚さにびっくり。 レシピの数もさることながら、教室に行かないとわからないようなことも書いてあって、内容はかなり充実してます。そして、コーディネイトやイラストもかわいくて、ツボにはまります。＾＾私が知っている限りの自家製酵母パンの本の中ではピカイチです。

年齢不詳さん
初めてだったけど、レーズンからわかりやすく、書かれていて、マイペースに作ることができた。しっぱいもせずにつくれました。

30代 女性さん
準備するもの、熱湯消毒の様子など、初心者が「ん？」と思うようなことから写真つきで説明があるので、とてもやりやすかった。 酵母作りもいろんな種類の酵母の作り方が写真つきであり、「今度はこれに挑戦しよう」と意欲が出る。 パン作りのスケジュールがあり、参考になった。

年齢不詳さん
ホシノでパンは長い事作ってます。今回真剣に自家製酵母に取り組みたくて、３冊の本を同時購入して見比べました。この本は他の方のレビュー通り、酵母は簡単にできました。パンのレシピはハード系が多く、ビギナーにはちょっとハードルが高いような気がします。焼成温度が高く焼成時間も長いような気がします。オーブン・レンジによって差はあったり、焼き加減の好みも個人差がありますが、それを引いてもわたしの場合は焼きすぎになってしまいます。

年齢不詳さん
最近、パン作りに興味があるので購入しました！ ド素人の私には難しそうですが、写真付きで丁寧に説明されているので、是非チャレンジしてみたいです。

40代 女性さん
初めて自家製酵母に挑戦するにあたり、この本を参考にすることにしました。 とてもわかりやすく、ずっとこのやり方で酵母を作っていますが、失敗することなくきれいにパンが焼けます。 慣れてきたところで別の本を購入して、別の酵母の作り方もやってみましたが、どうもうまく行かなかったので、やっぱりここへ落ち着きました。 私のバイブルです＾＾

年齢不詳さん
本屋で立ち読み…図書館で借り出し…もいいけれど 良い本は手元においてヒマな時や思い立ったら直ぐ読みたいので♪

年齢不詳さん
お友達が購入したのをみて本屋さんで内容を見ました。 すごくいいので私も買うことに♪

年齢不詳さん
酵母の勉強がしたくて、レビューをみての購入。 購入して正解です。 勉強しようと思います。

30代 女性さん
この本さえあれば、１から自家製酵母パンが作り始められます。写真が多く、手順が細かくのっているので、今までの本よりもわかりやすくなっています。バリエーションも多いし、本自体がかわいらしいのでおすすめです!